“上门代厨” ，月入过万？******
“香辣鸡翅 、红烧鱼 、包菜……10个菜，口味微辣 ，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。
2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台 的热度持续攀升。
“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨” 的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费 。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨”的搜索量环比上涨533%。
两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼 、抖音等平台发现 ，北京、上海 、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元。
2022年11月初，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐 的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元 。
多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑 ，“代厨”更让人放心。
他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准 ，一次花去88元服务费和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低，吃到的菜质量高。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长的菜系 ，信息透明。
半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。
一 是从业者更加广泛。受访人士分析，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力。他们或兼职 、或全职，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’？”
二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主 。
一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体是各类社交平台的主要用户，依托平台即时通讯的特点，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都是年轻人，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说 。
三 是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜、特色 的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食、月子餐等五花八门的需求种类 。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定 的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险 。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应的规范。
胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目的。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。
半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性 ，再决定是否“上门代厨”。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨” 是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题 。
对于目前尚存在 的风险和争议 ，胡俊杰 、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业 ，具有一定的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如 ，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)
迎新春 乌鲁木齐市花卉市场“热”起来******
当日，乌鲁木齐市南昌路花卉市场人头攒动、购花者络绎不绝 。 王小军 摄
在蝴蝶兰展区，一老板在摆弄花盆，为购花者展示最美“一角”。 王小军 摄
市民挑选鲜切花 。 王小军 摄
鲜花吸引市民纷纷驻足欣赏和攀谈起来。 王小军 摄
蝴蝶兰 、君子兰 、康乃馨 、玫瑰 ，各色花蕾争奇斗艳……1月10日 ，乌鲁木齐市各大花卉市场和花店的鲜花选购拉开大幕 ，各类花卉受到众多市民热捧。当日，乌鲁木齐市南昌路某花卉市场人头攒动、购花者络绎不绝。据悉 ，与往年相比 ，2023年 ，乌鲁木齐市花卉品种更加丰富 ，花色 、花型与组合形式更加新颖 。
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